Интересная новость! Самым востребованным напитком вскоре может стать кофейный чай, изготовленный из листьев кофейного дерева. Учёные считают, что это наилучшая комбинация кофе и чая – новый напиток лишён горьковатого терпкого вкуса чая и в то же время не такой крепкий, как кофе. Он освежает, снимает усталость, притупляет чувство голода, короче, спрос на него будет гарантирован.
Листья кофе одновременно изучались английскими учёными в лабораториях Королевского ботанического сада в Лондоне и французскими исследователями из Монпелье. Выводы обеих групп оказались схожими: также как манго и копеечник альпийский, широко применяемый в народной медицине, листья кофейного дерева содержат мангиферин. Это вещество обладает противовирусной активностью, а также, благодаря антиоксидантным свойствам, высокоэффективно в предотвращении сердечно – сосудистых заболеваний.
Любителям кофе и чая, двух самых популярных напитков современности, скоро не надо будет спорить об их полезности. Совершенно очевидно, самый полезный для здоровья - кофейный чай.
Справедливости ради надо сказать, что попытки импортировать кофейный лист в Европу предпринимались ещё в начале девятнадцатого века, но они оказались безуспешными. Кофейный чай с удовольствием пьют в Африке, Индокитае, но Европа, влюбившись в напиток из плодов кофейного дерева, проигнорировала напиток из его листьев.
Кофе – напиток, который разогревает утро всего мира. Статистика признала кофе вторым по потребляемости в мире товаром после нефти - рынок кофе каждый год растёт приблизительно на 10%. "Ах, оставьте! Причём здесь кофе? Вот чай – это да!" - скажут любители чая. Как к ним не прислушаться, если их миллионы? Англичане шутят, что им легче представить Британию без королевы, чем без чая. Китайцы утверждают, что лучше остаться три дня без соли, чем один день без чая.
Рассказывают, что у Анны Ахматовой, человека категоричного и прямого, был любимый тест для новых знакомых: чай или кофе? Мандельштам или Пастернак? Кошка или собака? Она была уверена, что людей можно разделить на два типа – тех, кто любит чай, собак и Пастернака и тех, кто любит кофе, кошек и Мандельштама. Ахматова считала, что комплект чай, собака, Пастернак выявляет человека оптимистичного, душевно здорового, верного. А набор кофе, кошка, Мандельштам – человека менее нравственного, но тонкого, изысканного.
Жизнь современного человека невозможно представить без этих двух популярных и любимых напитков. Практически каждый день появляются всё новые сообщения о пользе и вреде, о целебности и токсичности кофе и чая. Существует целая наука о правильном заваривании чая и новая профессия бариста – кофейных дел мастера, не сосчитать рецептов приготовления лучшего кофе и самого вкусного чая. Всё это говорит только об одном - эти два напитка заслуживают "памятника при жизни на родине героя". И благодарное человечество не поскупилось на создание таких памятников.
Самый большой памятник чаю сооружён в городе Мейтан (Китай), который считается родиной китайского зелёного чая. Ярко-красное здание музея чая выглядит как гигантский заварочный чайник, оно построено на горе и видно издалека. Высота 74м (почти двадцатиэтажный дом!), а площадь внутренних помещений – 5000 кв.м! А рядом здание поменьше – это чайная чашка. А ещё памятники самовару в Елабуге (Татарстан), в г.Ван (Турция), памятники чайнику в Санкт-Петербурге, в Андижане (Узбекистан), Ужгороде (Украина) и ещё, и ещё.
Преданные поклонники кофе приходят к бронзовому кофейному дереву в Сан-Паулу (Бразилия), к памятнику кофейному зерну в Коста- Рике, кофейной чашке в Алмате. А в украинском городе Ужгороде целых пять памятников кофе, самый впечатляющий – огромная турка с выкипающим кофе!
Как ещё проявить свою преданность любимым напиткам? Осталось только поднять бокал и восславить, ну хорошо, не бокал, а рюмочку с ликёром. А чтобы не бежать в ближайший магазин или в "Duty Free", давайте сами приготовим ликёр или даже два. Попробуйте и вы увидите, что это просто, быстро, а как вкусно!
"Остаёмся в тренде" и готовим "Чайный ликёр" и кофейно-яичный "Айриш Крим".
Чайный ликёр.
Продукты:
чай чёрный – 40 г
сахар – 180 г
коньяк или бренди – 380 г
ванильная эссенция – 1ст.л.
вода – 180 мл + 900 мл
Способ приготовления:
1. В кастрюльке с толстым дном смешать сахар со 180 мл воды, довести до кипения и варить две минуты, не перемешивая, остудить;
2. В другую кастрюльку положить чай, залить 900 мл кипятка, дать настояться под крышкой пять минут, а затем процедить;
3. Смешать заваренный чай с сахарным сиропом, добавить ванильную эссенцию и коньяк;
4. Перелить в стекляную ёмкость, плотно закрыть, выдержать в прохладном тёмном месте семь - десять дней.
Результат – 1.5 л отличного ликёра.
Кофейно- яичный ликёр "Айриш крим".
Продукты:
5 яичных желтков
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ч.л. порошка растворимого кофе
1 стакан качественной водки
250 мл пастеризованного молока
250 мл жирных сливок
Способ приготовления:
1. Растереть миксером желтки с сахаром до получения пышной светлой массы; 2. Продолжая растирать, добавить постепенно все остальные продукты;
3. Перелить в стекляную ёмкость, плотно закрыть, хранить в холодильнике.
Результат – 1л вкуснейшего ликёра.
За ваше здоровье!
Опубликовано на сайте "Школа жизни"
.