Приглашение на бранч. Вспомним о традициях?

Как много мы теряем из-за вечной спешки, нехватки времени, всеобщей нервозности! "Ничего не поделаешь - двадцать первый век, кто не успел - тот опоздал", - и мы беспомощно разводим руками. Портятся отношения, слабеют родственные связи, традиции превращаются в оковы, которые хочется разорвать...

"Не беда" - успокаиваем мы самих себя, - "у всех телефоны, все в пределах досягаемости". Однако, утверждают психологи, ничего так не разобщает людей, как возможность связаться в любую минуту. Так не хочется, чтобы, среди прочих, такая добрая традиция, как семейный обед или ужин, ушла в прошлое и осталась лишь в мемуарах!

Конечно, не так просто собрать всё семейство за столом. Хорошо, когда детки маленькие, - их можно за ручку привести. Хорошо, когда детки большие, - они с удовольствием приходят отведать мамину стряпню. А попробуй подростку напомнить: "Сынок, не забудь, у нас в воскресенье в семь традиционный семейный ужин!" Чаще всего услышишь в ответ: "Я - пас, мамуля, мы с ребятами собирались..." Мама поджимает губы, папа отворачивается к телевизору, ребёнок нервничает. И, как всегда, всех можно понять, все по-своему правы.

А если попробовать изменить подход к этой проблеме? Я имею ввиду изменить время семейной встречи - превратить проблемный семейный ужин в беспроблемный семейный завтрак, а, вернее, в бранч.

Сейчас это слово понятно и общеупотребительно, а ведь возникло оно относительно недавно. Бранч (слияние двух английских слов "breakfast" и "lunch") утвердилось в сленге британских студентов 80-х годах 19 века. Его создателем считают самого Чарльза Лютвиджа Доджсона, больше известного под именем Льюиса Кэррола, автора книги "Алиса в стране чудес". Почти двадцать шесть лет он читал лекции по математике в Крайст - Чёрч, самом аристократическом колледже в университете Оксфорда.

Именно он заметил, что студентам и преподавателям для более продуктивной работы необходим перерыв, чтобы расслабиться и перекусить в неформальной обстановке. Известный своим талантом придумывать новые слова, Ч. Доджсон соединил два слова в одно и отправил письмо ректору университета с просьбой ввести в распорядок дня "бранч", т.е. приём пищи, объединяющий завтрак и обед, который подаётся между 11 часами дня и 4 часами пополудня. Это предложение было принято, и вскоре бранч стал новой традицией Оксфорда.

Любопытно, что в России в дореволюционные времена московские богатеи любили посидеть за долгой утренней трапезой. Даже простое перечисление того, что подавали на завтрак в знаменитом ресторане "Славянский базар", займёт немало времени. Завтрак здесь начинался в двенадцать часов утра и продолжался до трёх часов дня. Это называлось завтракать "до золотых журавлей". Золотыми журавлями были разрисованы хрустальные графины, в которых подавали превосходный дорогой коньяк. Кто платил за коньяк, тот и получал на память пустой графин. Среди завсегдатаев даже завелись коллекционеры этих сувениров.

Но давайте вернёмся к семейному бранчу. Мне кажется, идея превратить полуденный завтрак в семейное традиционное застолье найдёт немало сторонников. Судите сами. В выходной день в 11-12 часов утра все члены семьи дома, и никто никуда не торопится. Все выспались и настроены миролюбиво. А тут ещё вкусный обильный бранч за красиво накрытым столом, неторопливые беседы, шутки... Кстати, это самое подходящее время для общения с детьми. Неужели им полагается только выслушивать указания, выдаваемые на ходу, на бегу, по телефону?

Теперь подумаем о матери семейства. Негоже ей с раннего утра нести вахту у плиты, готовя разнообразные чудо-блюда. Ведь у неё тоже выходной! Великолепное решение для бранча - блины с различными начинками и соусами. К солёным блинам в качестве начинки подойдут отварное мясо, обжаренное с луком и зеленью, сыр, ветчина, рубленые яйца, картофельное пюре, тушёная капуста, икра красная, чёрная.

В сладких же блинах начинкой может быть творог с изюмом, варенья, йогурты, сгущённое молоко, мёд и ещё тысяча и один вариант. Любую из перечисленных начинок легко подготовить заранее, даже не за день, а за несколько дней до заветного бранча.

А блины? И блины тоже. Они прекрасно замораживаются и могут сохраняться в морозильнике до двух месяцев. Для этого рекомендуется сложить готовые блины стопкой, перекладывая их бумагой для выпечки, завернуть в фольгу (блестящей стороной внутрь) и положить в полиэтиленовый пакет. Лучше класть не все блины в один пакет, а мелкими партиями - допустим по десять штук в каждый.

За ночь перед бранчем перенесём блины из морозильника на среднюю полку холодильника, пусть себе медленно размораживаются. Утром вынимаем блины из пакета и кладём, не разворачивая фольгу, в заранее разогретую до t140 гр. духовку на 15-20 минут.

А то, что членов семейства созывать на бранч не потребуется, я абсолютно уверена. Сами подтянутся на вкусный запах еды и аромат свежесваренного кофе.

Опубликовано на сайте "Школа жизни"

#общение #семейныеценности #традиции